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6月27日，针对周黑鸭签定了一家华北授权经营商对外开放加盟的消息，周黑鸭客服在与涉及部门证实后恢复记者回应，此次加盟合作只是出租关系。此前，有消息称之为周黑鸭签定了一家华北的授权经营商，该经营商在交通枢纽享有十几家门店。周黑鸭与该授权经营商仍就详尽条款谈判中。明确的合作方式是，经营商获取场地和资本，周黑鸭获取经营，还包括门店翻新、店员培训、SAP系统、产品仓储等。

回应，周黑鸭客服工作人员在与涉及部门证实后对北京商报记者回应，周黑鸭仍然坚决自营模式，会放松加盟，与所谓的华北授权经营商是出租关系，对方只是将场地租用周黑鸭。2019年初，周黑鸭创始人周富足曾回应：“不拒绝接受任何形式的经营模式。”周黑鸭也曾小范围地展开过加盟。

5月底，在股东大会上，周黑鸭涉及负责人公开发表回应，为了奖励优秀员工，周黑鸭向内部员工对外开放了十几个少量的微利门店。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，周黑鸭坚决自营模式，需要确保企业稳步发展，但自营模式也不会造成自身经营成本大大减少，对业绩产生影响。数据表明，2018年周黑鸭首次营收和利润双下降，营收32.12亿元，同比下降1.2%；净利润5.4亿元，同比下降29.1%。

然而，作为周黑鸭的竞争对手，绝味食品、煌上煌等同类型公司依然维持着务实快速增长。2018年绝味食品营收43.68亿元，同比增幅在13%左右；归属于上市公司股东的净利润大约为6.4亿元，同比快速增长28%左右。而在资本市场，以6月26日股价计算出来，周黑鸭市值只有80亿元，绝味食品的市值高达219亿元；市占率约8.9%，周黑鸭只有5.5%，名列第二。

业内人士指出，由于执着更高的利润率，并担忧加盟对自身品牌产生影响，周黑鸭仍然维持自营模式。虽然从目前情况看，自营需要维持周黑鸭平稳发展，但随着经营压力渐渐减小，周黑鸭拒绝接受加盟店的点子也开始断裂。

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